Školská jedáleň

Povinnosti zákonných zástupcov pri individuálnej donáške diétneho jedla do zariadenia školského stravovania/strava z domu:

• rodičia majú povinnosť garantovať zdravotnú nezávadnosť použitých surovín a hotového jedla (formou písomného prehlásenia).
• dodržiavať postupy pri manipulácii s uvarenými pokrmami. Pokrmy, ktoré nie sú podávané za tepla, musia sa rýchle schladiť na 10 °C (najneskôr do 90 minút) a uchovávať pri teplote od 0 °C do 4 °C. Pri schladzovaní sa hotové pokrmy (vhodne balené) musia ukladať v chladiacom zariadení tak, aby bol ponechaný priestor na dostatočné prúdenie chladiaceho média (vzduchu v chladničke) a aby chladenie prebiehalo plynulo v časovom priestore.
• donášku stravy realizovať vo vhodných uzatvárateľných nádobách s dodržaním hygienických predpisov, odovzdávať podľa pravidiel určených školskou jedálňou.
• rodič sa zaväzuje spolupracovať so školskou jedálňou po celú dobu donášky diétnej stravy a informovať o zmenách v zdravotnom stave stravníka

 

Zákonný zástupca dieťaťa prináša stravu v uzatvárateľných nádobách. Každé jedlo osobitne, v čase od 6:30 do 8:00 hod. v príslušný deň. Skladovanie prineseného hotového jedla sa zabezpečuje na vyhradenom mieste v chladiacom zariadení číslo 2 (v chladničke na odkladanie vzoriek) pri teplote do 5 °C s dodržaním hygienických predpisov. Poverená kuchárka pri príchode dieťaťa do jedálne a ohlásení preloží stravu z obedára na taniere a ohreje ju na potrebnú teplotu podľa príručky HACCP. Teplota polievky dosahuje po ohreve 65 °C a teplota hutného pokrmu dosahuje teplotu 75 °C v strede najhrubšej časti pokrmu a táto teplota je udržiavaná po dobu najmenej 10 minút od jej dosiahnutia. Opakované zohrievanie pokrmov alebo chladenie už ohriateho hotového pokrmu je neprípustné. Po výdaji kuchárka umyje obedár a odovzdá ho dieťaťu. Pokiaľ zákonný zástupca dieťaťa pri diétnom stravovaní nosí žiakovi vlastnú stravu, pretože zriaďovateľ takéto diétne jedlo nevarí, musí byť žiak prihlásený na stravu. Zákonný zástupca vyplní prihlášku na osobitné stravovanie, vyplní tlačivo – informovaný súhlas a musí predložiť potvrdenie od špecialistu o zdravotnom stave žiaka.

Prihláška na stravovanie:

ŠJ - Prihláška na osobitné stravovanie (pdf)